รายละเอียด

   เมนูลาบปลาตะเพียนเกร็ดกรอบราคา 280 ฿ เป็นอีกเมนูที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน เพราะมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก หลายขั้นตอน เริ่มด้วยการนำปลาตะเพียนสดๆ มาแร่แยกส่วนระหว่างหนังปลาที่มีเกร็ด และแร่แยกเนื้อปลา แบะที่เหลือเป็นส่วนตัวปลาที่เหลือแต่ก้างและหัวหาง นำหนังปลามาหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยม นำเนื้อปลามาสับให้ละเอียดจนไม่เหลือก้าง แล้วนำทั้งหมดไปทอดในน้ำมันใหม่ๆ นำส่วนเนื้อปลาที่สับละเอียดแล้วมาทำการปรุงหรือลาบด้วยสมุนไพรไทย เสร็จแล้วนำมาจัดใส่จานเป็นอันเรียบร้อยครับ เมนูลาบปลาตะเพียนมีจำหน่ายเฉพาะช่วงเดือนกุมภาพันธ์ และเดือนมีนาคม 58 นี้เท่านั้นนะครับ รีบหน่อยนะครับ ช้าหมดอดกินของอร่อยนะครับ